Κίρκη: Η 31η γιορτή μηλίνας έφτασε!

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Κίρκης, σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Αλεξανδρούπολης, πραγματοποιεί την 31η Γιορτή Μηλίνας, την Κυριακή 24 Αυγούστου στις 20:30, στο Πολιτιστικό Κέντρο Κίρκης! Συμμετέχουν το Χορευτικό Συγκρότημα Πολιτιστικού & Λαογραφικού Συλλόγου Παραδοσιακών Χορών «Ακρίτες» και το παραδοσιακό Μουσικό συγκρότημα «Εβρίτικη Ζυγιά».

«Η Γιορτή Μηλίνας στην Κίρκη, θεσμός πλέον για την περιοχή, τιμά το αυθεντικό έδεσμα του τόπου μας και αναβιώνει τα ήθη και έθιμα της Θράκης μέσα από τη μουσική, τον χορό και το πνεύμα ενότητας. Σας περιμένουμε να γιορτάσουμε όλοι μαζί, τιμώντας την παράδοση και τη γεύση που μας ενώνει» αναφέρει ο Πολιτιστικός Σύλλογος Κίρκης σε ανακοίνωσή του. Η είσοδος είναι 12€ και περιλαμβάνει μηλίνα και φαγητό. Για κρατήσεις: 6937971034, 6972188596, 6989237624.

Όσα πρέπει να γνωρίζετε για την πίτα μηλίνα
Η μηλίνα είναι πίτα παραδοσιακή η οποία επικράτησε όλων των εποχών από την ύπαρξη του οικισμού της Κίρκης μέχρι σήμερα, τονίζει στο βιβλίο του «Κίρκη Έβρου η μάγισσα ή η μαγεία της φύσης» ο Αλέξανδρος Καζαντζής, ιδρυτής και πρώην πρόεδρος της Εταιρείας Παιδαγωγικών Επιστημών Κομοτηνής, ο οποίος κατάγεται από τον οικισμό της Κίρκης.

Η ιδιαιτερότητα και πρωτοτυπία της συνίσταται στο γεγονός ότι αποτελείται από τρία φύλλα, γίνεται σε λεπτό ταψί και μάλιστα στα παλιά χρόνια γινόταν σε χάλκινα ταψιά που τα γάνωναν. Η άλλη της ιδιαιτερότητα αφορά στη γέμιση η οποία αποτελείται κυρίως από τυρί και γιουφκάδες ή χυλοπίτες όπως τις λέμε σήμερα ή και με ότι άλλους είδους γέμιση ήθελε κανείς. Τυρόπιτα, σπανακόπιτα, σπανακοτυρόπιτα ακόμη γίνεται και μηλίνα με πλιγούρι.

Μία άλλη ιδιαιτερότητά της είναι ότι ψήνεται πάνω σε ανθρακιά και αφού ψηθεί από τη μία μεριά με ένα ειδικό καπάκι που έχει το σχήμα του ταψιού, την γυρίζουν ανάποδα. Όλο αυτό απαιτεί τέχνη και τεχνική. Μάλιστα σαν παράδοση λέγεται ότι στη μηλίνα δοκίμαζαν οι πεθερές τις νύφες, αν δηλαδή μπορούν να γυρίσουν την μηλίνα ολάκερα χωρίς να διπλώσει, οπότε ήταν άξιες. Μάλιστα τη γύριζαν συνεχώς για να ψηθεί από όλες τις μεριές.