Παρασκευάζοντας ποτά στην Κομοτηνή από το 1893

130 χρόνια ιστορίας συμπληρώνονται φέτος για την Ποτοποιία - Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. Μπορεί η ίδρυση της εταιρείας στην σημερινή της μορφή να χρονολογείται το 1977, οπότε και 9 τοπικές επιχειρήσεις ενώθηκαν με όραμα την δημιουργία μιας εταιρείας με δυνατότητες ανάπτυξης πέρα από τα στενά όρια του Νομού, η ιστορία όμως και η παράδοση στην παραγωγή ούζου φτάνει πίσω στο 1893. Ενώ σε όλους είναι γνωστά τα προϊόντα της σημερινής εταιρείας που αγαπήθηκαν από το κοινό τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, πολλοί αγνοούν την ιστορία των ιδρυτών της.

Ας γνωρίσουμε αυτούς που 46 χρόνια πριν οραματίστηκαν μια επιτυχημένη, εύρωστη και βιώσιμη επιχείρηση ενώνοντας τις δυνάμεις τους κάνοντας μια αναδρομή και παρουσιάζοντας τις επιχειρήσεις και τις οικογένειες που υπήρξαν ο ακρογωνιαίος λίθος για την επιτυχία της εταιρείας.

«Αφοι Χατζηνέστορος»

Οικογένεια Χατζηνέστορος (Νέστωρος)

Κομοτηνή 19ος αιώνας (η βυζαντινή πόλη Κουμουτζηνά ή Γκιουμουλτζίνα όπως ονομαζόταν την οθωμανική περίοδο έως το 1920).

Οι γηγενής Έλληνες της πόλης, έχουν τον πλήρη έλεγχο της οικονομικής της δραστηριότητας επιχειρώντας σε διάφορους τομείς. Μεταξύ αυτών και η οικογένεια Νέστωρος, παλιά αστική οικογένεια της Κομοτηνής, Ο Αλκιβιάδης Νέστωρος συνεργάζεται με τον Σπυρίδωνα Μουσούρη, γόνο γνωστής Κεφαλλονίτικης οικογένειας πλοιοκτητών εμπόρων, εγκατεστημένο πλέον στην Κομοτηνή. Ο πολυταξιδεμένος καπετάν Σπύρος διατηρεί εμπορικές σχέσεις με την Κωνσταντινούπολη, την Ίμβρο και την Τένεδο από όπου φέρνει τα καλύτερα βότανα, μυρωδικά και σπόρους τα οποία εμπορεύεται στο παντοπωλείο του αλλά και χρησιμοποιεί για την μυστική οικογενειακή συνταγή του ούζου που παράγει με τον συνεταίρο του Αλκιβιάδη από το 1893 και χαρακτηρίζει το Θρακιώτικο Ούζο μέχρι και σήμερα..

Οι δύο οικογένειες συγγενεύουν όταν ο γιός του Αλκιβιάδη, Ηρακλής παντρεύεται την κόρη του Σπύρου, Αικατερίνη. Με την αποχώρηση του Αλκιβιάδη από την επιχείρηση το 1915 οι Υιοί Νέστωρος, Ηρακλής και Σωκράτης, αναλαμβάνουν την θέση του πατέρα τους στην επιχείρηση της οικογένειας «Σπ. Μουσούρης – Υιοί Νέστωρος» στην οδό Αιόλου. Μεταπολεμικά η επιχείρηση «Αδελφοί Χατζηνέστορος» πλέον, μεταφέρεται πλέον στην συμβολή των οδών Μπακάλμπαση και Θησέως όπου και συνεχίζει την λειτουργία της έως το 1977, οπότε και ιδρύεται η Ποτοποιία - Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.

Ο Αλκιβιάδης Χατζηνέστορος, μεγαλύτερος γιός του Ηρακλή Χατζηνέστορος και της Αικατερίνης Μουσούρη, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1927. Το 1957, αναλαμβάνει μαζί με τα αδέλφια του Ευστάθιο και Πέτρο την οικογενειακή επιχείρηση ποτοποιίας και ιδρύεται η «Αδελφοί Χατζηνέστορος Ο.Ε.». Από τον γάμο του απέκτησε μια κόρη. Υπήρξε ιδρυτικό μέλος της εταιρείας Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. και μέτοχος μέχρι τον θάνατό του, οπότε το μερίδιο του στην εταιρεία περιήλθε στην κόρη του Αικατερίνη η οποία παραμένει μέτοχος μέχρι και σήμερα.

Ο Ευστάθιος Χατζηνέστορος του Ηρακλέους, δεύτερος γιός της οικογένειας, γεννήθηκε το 1928 στην Κομοτηνή. Εργαζόμενος και αυτός στην επιχείρηση του πατέρα του μαθαίνει την τέχνη του ποτοποιού. Συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση ιδρύουν μαζί με τα αδέλφια του Αλκιβιάδη και Πέτρο την Ομόρρυθμη Εταιρεία «Αδελφοί Χατζηνέστορος Ο.Ε.» το 1957. Από τον γάμο του με την Καλλιόπη, γόνο της παλιάς οικογένειας αρτοποιών Κομοτηνής Δαλθανάση, αποκτά δύο γιούς, τον Ηρακλή και τον Απόστολο. Ιδρυτικό μέλος της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε., διετέλεσε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου από την ίδρυση της εταιρείας, ενώ υπήρξε Αντιπρόεδρος κατά την περίοδο 1994-2004 και Πρόεδρος της εταιρείας από το 2004 έως το 2009 οπότε και παραιτήθηκε, αποχωρώντας μετά από 32 χρόνια πολύτιμης προσφοράς στην Διοίκηση της εταιρείας. Ο Ευστάθιος Χατζηνέστορος έφυγε από την ζωή το 2019. Οι γιοί του Ηρακλής και Απόστολος συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση παραμένοντας μέτοχοι της εταιρείας.

Ο Πέτρος Χατζηνέστορος, ο μικρότερος γιός του Ηρακλή και της Αικατερίνης Χατζηνέστορος, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1933. Όπως και τα μεγαλύτερα αδέλφια του Αλκιβιάδης και Ευστάθιος, εργάζεται από μικρή ηλικία στην ποτοποιία του πατέρα του. Με την ιδιαίτερη αγάπη που δείχνει για την τέχνη της απόσταξης γρήγορα αναλαμβάνει την ευθύνη της παραγωγής του Ούζου της οικογένειας Χατζηνέστορος, παίρνοντας την μέχρι τότε θέση του πατέρα του στο ποτοποιείο όταν αυτός αποχωρεί από την ενεργό ενασχόλησή του το 1957 και αναλαμβάνουν τα αδέλφια την επιχείρηση. Το 1977 οι τρείς αδελφοί ενώνουν τις δυνάμεις τους με άλλους επιχειρηματίες της περιοχής και ιδρύουν την Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. Ο Πέτρος τίθεται επικεφαλής του τμήματος παραγωγής ούζου της εταιρείας το 1980, θέση την οποία υπηρετεί μέχρι και την συνταξιοδότησή του, μεταλαμπαδεύοντας τις γνώσεις του στις επόμενες γενιές. Ιδρυτικό μέλος της εταιρείας και Διευθυντής Παραγωγής από την ίδρυσή της έως και την συνταξιοδότησή του. Στάθηκε στο πλευρό του γιού του Ηρακλή, που ανέλαβε την θέση του Διευθυντή Παραγωγής ακόμη και μετά την συνταξιοδότησή του με τις πολύτιμες συμβουλές του. Από τον γάμο του με την Άννα απέκτησαν δύο παιδιά, την Σοφία και τον Ηρακλή.

Ηρακλής Χατζηνέστωρος του Ευσταθίου. Πρωτότοκος γιός του Ευσταθίου και της Καλλιόπης Χατζηνέστορος, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1957. Από μικρό παιδί στις σχολικές διακοπές ακολουθούσε τον πατέρα του βοηθώντας στην οικογενειακή επιχείρηση. Μεγαλώνοντας ωστόσο αποφάσισε να ακολουθήσει άλλη επαγγελματική πορεία. Σπούδασε στην Νομική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης και μαζί με τον αδελφό του Απόστολο, επίσης Δικηγόρο, ίδρυσαν στην Κομοτηνή Δικηγορική εταιρεία. Ο Ηρακλής Χατζηνέστωρος διετέλεσε Πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Κομοτηνής και Διοικητής του Σισμανόγλειου Νοσοκομείου Κομοτηνής. Ως Δικηγόρος και μέτοχος της εταιρείας παρείχε τις νομικές του Συμβουλές στην εταιρεία. Το 2019 και αφού αποσύρθηκε από την Δικηγορική εταιρεία εξελέγη μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση για τέταρτη γενιά. Από το γάμο του με την Άννα Βουτσίδου απέκτησε τον γιό του Ιάσωνα.

Ηρακλής Χατζηνέστορος του Πέτρου, Γιός του Πέτρου και της Άννας Χατζηνέστορος, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1968. Με την ολοκλήρωση των σπουδών του Ηλεκτρολόγου Μηχανικού στην Πολυτεχνική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης αναλαμβάνει εργασία στην Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. πλάι στον “μάστορα του είδους” πατέρα του Πέτρο μυείται στην τέχνη της απόσταξης και αναλαμβάνει για τέταρτη συνεχή γενιά την συνέχιση της οικογενειακής παράδοσης, διατηρώντας την ίδια μυστική συνταγή που κληροδοτείται από γενιά σε γενιά. Ο Ηρακλής Χατζηνέστορος, μέτοχος της εταιρείας, διετέλεσε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της εταιρείας και κατέχει την θέση του Διευθυντή Παραγωγής από το 1995, είναι παντρεμένος με την Άννα Καρδιμάκη με την οποία απέκτησε δύο κόρες, την Άννα και την Κωνσταντίνα.

---

«Ευκλείδης Ευκλείδης & ΣΙΑ Ε.Ε.Ε.»
Από την εποχή του Βυζαντίου εμφανίζεται η παραγωγή αποσταγμάτων αρωματισμένα με γλυκάνισο, από Έλληνες της Ανατολικής Θράκης, της Κωνσταντινούπολης, της Σμύρνης και της Αλεξάνδρειας που κατείχαν την τέχνη της απόσταξης, να προσφέρεται σε όλες τις μεσογειακές περιοχές ως απεριτίφ. Τα εύφορα εδάφη της Μικράς Ασίας και της Θράκης παρείχαν σε αφθονία όλα τα απαραίτητα συστατικά.

Σταφύλια, σύκα και γλυκάνισος αρίστης ποιότητας αποστάζονται την εποχή της Τουρκοκρατίας με μαεστρία από τους «ρακιτζίδες» δημιουργώντας την «Ρακή» που γρήγορα κατακτά την εύπορη τάξη και παρέχει στους δημιουργούς του ειδικά προνόμια. Το ούζο, με την τότε ονομασία του «Ρακή» ή «Ντούζικο» όπως το έλεγαν στην Κωνσταντινούπολη ήταν ευρύτερα γνωστό και δημοφιλές ποτό στην Θράκη όπως και στην Ελλάδα.

Στις αρχές του 20ου αιώνα με την Μικρασιατική καταστροφή οι Έλληνες τις περιοχής παίρνουν το δρόμο της προσφυγιάς μαζί με λιγοστά υπάρχοντα, ανάμεσα σε αυτά και την τέχνη της απόσταξης και τη πολύτιμη «μυστική» συνταγή για την παρασκευή του «Θρακιώτικου ούζου». Μεταξύ αυτών και η οικογένεια Ευκλείδη με τα δύο τους αγόρια Κωνσταντίνο και Λυκούργο.

Κωνσταντίνος Ευκλείδης του Νικολάου. Ο Κωνσταντίνος Ευκλείδης του Νικολάου και της Ευδοξίας του γένους Ανδρεάδου γεννήθηκε το 1893 στο Σκεπαστό της Ανατολικής Θράκης. Από νεαρή ηλικία ασχολείται με την κατασκευή κάρων και βαρελιών. Εγκαταλείπει ωστόσο το επάγγελμα αφού τον κερδίζει η τέχνη της απόσταξης και της παραγωγής ούζου . Το 1922, μετά τη μικρασιατική καταστροφή, έρχεται στη Δυτική Θράκη και εγκαθίσταται στην Κομοτηνή. Αξιοποιώντας τις γνώσεις που είχε, συνεργάζεται με τον γαμπρό του, Μόσχο Αντωνιάδη και ανοίγουν μαζί το πρώτο τους ποτοποιείο το 1924 στην οδό Βενιζέλου 56. Λίγα χρόνια μετά, ο Αντωνιάδης αποχωρεί και ο Κωνσταντίνος Ευκλείδης αναλαμβάνει μόνος την επιχείρηση. Στην επιχείρησή του μαθήτευσαν και διδάχθηκαν την τέχνη της απόσταξης και ποτοποιίας τόσο ο αδερφός του Λυκούργος όσο και άλλοι Κομοτηναίοι που μετέπειτα δημιούργησαν τις δικές τους επιχειρήσεις. Στα επόμενα χρόνια παντρεύεται την Καλλιόπη Κουρούκαφα, με την οποία αποκτά 3 παιδιά, τον Νίκο, τον Ευκλείδη και τη Δέσποινα.

Το 1953, ο μεγαλύτερος γιός Νίκος Ευκλείδης αρχίζει να εργάζεται μαζί με το πατέρα του, ενώ 2 χρόνια μετά ο δεύτερος γιος του Κωνσταντίνου, ο Ευκλείδης Ευκλείδης φεύγει στην Ιταλία, για να σπουδάσει φαρμακοποιός. Για ακόμα μια φορά η ζωή αλλάζει τα σχέδια της οικογένειας Ευκλείδη. Ο Κωνσταντίνος Ευκλείδης παθαίνει γάγγραινα στο πόδι και το 1955 πεθαίνει. Ο Ευκλείδης αναγκάζεται να εγκαταλείψει τις σπουδές του στην Ιταλία, να γυρίσει στην Κομοτηνή και να αναλάβει το ποτοποιείο μαζί με τον αδερφό του.

Στη συνέχεια, η επιχείρηση αλλάζει έδρα και μεταφέρεται στην οδό Κούλογλου. Το 1975 ο Νίκος Ευκλείδης πεθαίνει και ο Ευκλείδης Ευκλείδης αναλαμβάνει πια μόνος το ποτοποιείο.

Ο Ευκλείδης Ευκλείδης γιός του Κωνσταντίνου Ευκλείδη, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1937, το 1955 φεύγει στην Ιταλία, για να σπουδάσει φαρμακοποιός, την ίδια χρονιά ο πατέρας του Κωνσταντίνος Ευκλείδης παθαίνει γάγγραινα στο πόδι και πεθαίνει. Ο Ευκλείδης αναγκάζεται να εγκαταλείψει τις σπουδές του στην Ιταλία, να γυρίσει στην Κομοτηνή και να αναλάβει το ποτοποιείο μαζί με τον αδερφό του. συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση στην παραγωγή ούζου. Το 1975 με τον θάνατο του αδερφού του ο Ευκλείδης μένει μόνος του στην επιχείρηση. Την ίδια χρονιά ιδρύεται η «Ευκλείδης Ευκλείδης & Σια Ε.Ε.» με έδρα την οδό Κουλόγλου στην Κομοτηνή και συνεταίρο τον μέχρι τότε εργαζόμενο στην επιχείρηση, Γεώργιο Τσίτσιο. Η εταιρεία λύθηκε το 1977, οπότε και οι εταίροι συντάχθηκαν με άλλους Ποτοποιούς της Κομοτηνής ιδρύοντας την Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε..

Ο Ευκλείδης Ευκλείδης υπήρξε ιδρυτικό μέλος της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. και διετέλεσε Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου κατά την περίοδο 1985-2004. Μετά τον θάνατό του το 2004, στην εταιρεία παραμένουν ως μέτοχοι οι κόρες του Τατιανή και Κωνσταντίνα.

Ο Γεώργιος Τσίτσιος γεννήθηκε στο Κόσμιο του Νομού Ροδόπης το 1947, ντόπιος Ροδοπίτης από νεαρή ηλικία εργάζεται στην επιχείρηση των αδελφών Νικόλαο και Ευκλείδη Ευκλείδη. Μετά το θάνατο του Νικολάου Ευκλείδη ιδρύεται η «Ευκλείδης Ευκλείδης & Σια Ε.Ε.» με έδρα την οδό Κουλόγλου στην οποία πλέον γίνεται συνέταιρος.

Ο Γεώργιος Τσίτσιος υπήρξε ιδρυτικό μέλος της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. και εργάστηκε σε αυτήν από την ίδρυσή της μέχρι και την συνταξιοδότησή του το 2007 ως τεχνικός στο τμήμα της παραγωγής. Με την σύζυγό του Αφροδίτη απέκτησαν δύο κορίτσια, την Μαρία και την Χριστίνα, πτυχιούχες Λογίστριες του ΑΤΕΙ Καβάλας. Ο Γεώργιος Τσίτσιος διετέλεσε επί σειρά ετών μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της εταιρείας και παραμένει μέτοχος αυτής μέχρι και σήμερα.

---

«Ευκλείδης – Σχοινάς Ο.Ε.»

Λυκούργος Ευκλείδης του Νικολάου. Ο Λυκούργος Ευκλείδης του Νικολάου και της Ευδοξίας το γένος Ανδρεάδου, γεννήθηκε το 1907 στο Σκεπαστό – 40 Εκκλησιών (Ανατολικής Θράκης) παντρεύεται την Σοφία Σχοινά και αποκτούν δύο παιδιά, την Ευδοξία και τον Νικόλαο. Αφού μαθήτευσε εργαζόμενος για περίπου μια διετία στην ποτοποιία του αδερφού του Κωνσταντίνου Ευκλείδη που βρισκόταν στην οδό Βενιζέλου, στην Κομοτηνή, δημιούργησε την δική του επιχείρηση το 1930 με συνέταιρο αρχικά τον Νικόλαο Ιωακειμίδη ο οποίος μερικά χρόνια αργότερα αποχωρεί και δημιουργεί την δική του επιχείρηση. Το 1951 ο Λυκούργος Ευκλείδης συνεργάζεται με τον αδερφό της συζύγου του Σοφίας, Δημήτριο Σχοινά στην εκμετάλλευση του ποτοποιείου στην τότε οδό Μπακάλμπαση 25, παράγοντας το τοπικό ούζο «Ευκλείδης-Σχοινάς».

Μετά την αποχώρηση του Λυκούργου, το 1974 την θέση του ανέλαβε ο υιός Νικόλαος Ευκλείδης. Η εταιρεία λύθηκε την 31-10-1977, όταν οι εταίροι Ευκλείδης και Σχοινάς αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους μαζί με άλλους επιχειρηματίες του κλάδου να ιδρύσουν την Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.

Ο Λυκούργος Ευκλείδης διετέλεσε Πρόεδρος της Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. από την ίδρυσή της το 1977 έως το 1985, παρέμεινε ως Αντιπρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου έως το 1992, οπότε και παραιτήθηκε.

Νικόλαος Ευκλείδης του Λυκούργου. Ο Νικόλαος Ευκλείδης, γιός του Λουκούργου Ευκλείδη, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1946. Απόγονος οικογένειας Ποτοποιών συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση και αναλαμβάνει την θέση του πατέρα του στην Ομόρρυθμη εταιρεία «Ευκλείδης – Σχοινάς Ο.Ε.» μετά την αποχώρηση του το 1974. Ο Νικόλαος Ευκλείδης υπήρξε ιδρυτικό μέλος της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. και παραμένει μέχρι και σήμερα μέτοχος αυτής.

Δημήτριος Σχοινάς του Γεωργίου. Ο Δημήτριος Σχοινάς γεννήθηκε το 1917 στο Κιλκίς, Οι γονείς του, Γεώργιος, Σιτέμπορος με καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη και Ελισάβετ από την Γρατινή Νομού Ροδόπης, ντόπια Ροδοπίτισσα. Ασχολήθηκε με την Ποτοποιία μετά το γάμο της αδελφής του Σοφίας με τον Λυκούργο Ευκλείδη. Συνεργάστηκε με τον γαμπρό του από το 1951 στην εκμετάλλευση του ποτοποιείου στην τότε οδό Μπακάλμπαση, με Α.Μ. Β/57 στο Εμπορικό Επιμελητήριο.

Από το 1965 έως και το1973 η συνεργασία τους συνεχίστηκε με τη μορφή ομόρρυθμου εταιρείας με την επωνυμία «Ευκλείδης – Σχοινάς Ο.Ε.» μέχρι και την αποχώρηση του Λυκούργου Ευκλείδη από την εταιρεία το 1974, οπότε και ανέλαβε την θέση του ο γιός του Νικόλαος. Η εταιρεία λύθηκε το 1977 με την ίδρυση της Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. στην οποία ο Δημήτριος Σχοινάς υπήρξε ιδρυτικό μέλος και μέτοχος.

Η σύζυγός του Κυριακή όπως και οι κόρες του Ελισάβετ Σχοινά-Φακιρίδου, συνταξιούχος δικηγόρος και Αικατερίνη Σχοινά παραμένουν μέτοχοι της εταιρείας συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση.

---

«Π. Κασάπης Κ. Πουσκούρη και Σια»

Οικογένεια Πουσκούρη

Γεώργιος Πουσκούρης του Κωνσταντίνου. Ο Γεώργιος Πουσκούρης γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1922, γόνος μεγαλοαστικής οικογένειας της Κομοτηνής από την εποχή της Οθωμανικής κατοχής. Ο πατέρας του διατηρούσε εμπορική επιχείρηση εδώδιμων προϊόντων ενώ η μητέρα του ήταν εκπαιδευτικός. Από νεαρή ηλικία δραστηριοποιείται στο εμπόριο ενώ παράλληλα ασχολείται με την παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών, τέχνη η οποία τελικά τον κερδίζει. Λίγο αργότερα εγκαταλείπει τις άλλες του δραστηριότητες και το 1952 ιδρύει την επιχείρηση παραγωγής και εμπορίας ποτών Γεώργιος Πουσκούρης παράγοντας τα δικά του προϊόντα αλλά έχοντας και σημαντικές για την εποχή ετικέτες στην γκάμα των προϊόντων που εμπορεύεται, όπως η μπύρα Fix και η CocaCola. Γρήγορα η επιχείρηση ανθίζει και γίνεται η μεγαλύτερη και σημαντικότερη του κλάδου στην περιοχή, ενώ είναι η πρώτη που με μεγάλα φορτηγά διανέμει τα προϊόντα που παράγει και εμπορεύεται σχεδόν σε όλη την περιοχή της Θράκης.

Κασσιανή Πουσκούρη. Η Κασσιανή Πουσκούρη το γένος Αυτζόγλου, του Αναστασίου και της Κωνσταντινιάς, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1937. Η οικογένειά της προσφυγικής καταγωγής από την Ανατολική Θράκη εγκαθίσταται στο Πάμφορο του Νομού Ροδόπης. Η σχέση της με την παραγωγή ούζου προκύπτει από τον γάμο της με τον Ποτοποιό Γεώγριο Πουσκούρη. Δραστήρια και ακούραστη η Κασσιανή (κυρία Νίτσα) στάθηκε στυλοβάτης στο πλευρό του συζύγου της στην επιχείρηση. Όταν εκείνος χάθηκε απρόσμενα σε αυτοκινητικό δυστύχημα το 1976 έχει να αντιμετωπίσει πέρα από το χαμό του συζύγου της και τον βαρύτατο τραυματισμό της κόρης της που βρισκόταν μαζί με τον πατέρα της στο αυτοκίνητο και νοσηλεύεται σε μονάδα εντατικής θεραπείας σε καταστολή. Η επιχείρηση μένει ακέφαλη, η φροντίδα της κόρης της μετά την έξοδό της από το νοσοκομείο είναι πρώτη προτεραιότητα για την Νίτσα Πουσκούρη. Επί δύο μήνες η επιχείρηση λειτουργεί με την συμβολή γνωστών και φίλων αφού εκείνη αδυνατεί να ανταπεξέλθει. Τον ίδιο χρόνο η επιχείρηση Γεώργιος Πουσκούρης συγχωνεύεται με την «Πέτρος Κασάπης-Κίμων Ευθυμίου και Σία Ο.Ε.» και ιδρύεται η Ομόρρυθμος Εταιρεία «Πέτρος Κασάπης – Κασσιανή Πουσκούρη & Σια», όλοι οι εταίροι της οποίας υπήρξαν ιδρυτικά μέλη της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. το 1977. Η Κασσιανή Πουσκούρη ανέλαβε την ευθύνη του υποκαταστήματος στην οδό Ορφέως στην Κομοτηνή, οπού και εργάστηκε έως το 1982. Μετά το θάνατό και της Κασσιανής Πουσκούρη, το μερίδιο τους στην εταιρεία πέρασε στην μοναχοκόρη τους Ευγενία η οποία δεν θέλησε να συνεχίσει την οικογενειακή παράδοση και μεταβίβασε το πακέτο των μετοχών της σε άλλους μετόχους. Η Ευγενία Πουσκούρη έφυγε από τη ζωή το 2020 σε ηλικία μόλις 54 ετών.

Οικογένεια Κασάπη

Πέτρος Κασάπης του Αθανασίου. Ο Πέτρος Κασάπης γεννήθηκε στο Σώστη Νομού Ροδόπης το 1945. Οι γονείς του Αθανάσιος και Ελευθερία Κασάπη, προσφυγικής καταγωγής από την Ανατολική Θράκη. Ο δεύτερος από τους τρείς γιούς του Καπνέμπορου Αθανασίου Κασάπη, Πέτρος, από μικρός ήρθε σε επαφή με το εμπόριο. Φοίτησε στο Δημοτικό Σχολείο του χωριού και στην συνέχεια στο 8τάξιο Γυμνάσιο Αρρένων Κομοτηνής. Μετά την στρατιωτική του θητεία προσλαμβάνεται το 1968 αρχικά ως Λογιστής στην επιχείρηση παραγωγής και εμπορίας ποτών του Γεωργίου Πουσκούρη οπότε ξεκινάει και η πορεία του στο κλάδο των ποτών. Σύντομα ωστόσο του ανατίθεται η ευθύνη και εποπτεία της επιχείρησης αφού ο Γεώργιος Πουσκούρης εμπλεκόμενος με την πολιτική απουσιάζει για μεγάλα χρονικά διαστήματα στην πρωτεύουσα, ενώ η σύζυγός του Κασσιανή ασχολείται με την ανατροφή της κόρης τους.

Ο Πέτρος με τον νεανικό ενθουσιασμό και την δίψα της δημιουργίας σε μικρό χρονικό διάστημα καταφέρνει να βελτιώσει όλα τα τμήματα της επιχείρησης. Αυτό όμως που τον κέρδισε ήταν το δημιουργικό τμήμα της παραγωγής. Από τους παλιούς τεχνίτες αποσταγματοποιούς της επιχείρησης μαθαίνει την τέχνη και τα μυστικά της ποτοποιίας ενώ παράλληλα μελετάει σχετική βιβλιογραφία, κάνει γευσιγνωσίες και με τις γνώσεις και τις φρέσκιες ιδέες του αναβαθμίζει σημαντικά τα προϊόντα της επιχείρησης Πουσκούρη.

Στις αρχές του 1973, παρά τις προτάσεις που δέχτηκε να παραμείνει ως συνεταίρος, αποχωρεί από την επιχείρηση Πουσκούρη με στόχο την εκπλήρωση του ονείρου της δημιουργίας δικής του επιχείρησης. Μαζί με τον φίλο του Κίμωνα Ευθυμίου, που διατηρούσε Λογιστικό Γραφείο στην πόλη της Κομοτηνής, τον συνάδελφό του στην Ποτοποιία Πουσκούρη, Ανέστη Κερτένη και τον μικρότερο αδελφό του Σταμάτη Κασάπη, ιδρύουν τον ίδιο χρόνο την επιχείρηση «Πέτρος Κασάπης-Κίμων Ευθυμίου & Σία Ο.Ε.» ασχολούμενοι αρχικά μόνο με την εμπορία και διανομή ποτών στερούμενοι την απαιτούμενη άδεια ποτοποιίας. Ένα χρόνο αργότερα λαμβάνουν την σχετική άδεια Ποτοποιού από το Γενικό Χημείο του Κράτους και ιδρύουν ένα σύγχρονο για την εποχή εργαστήριο παραγωγής ποτών στη συμβολή των οδών παλαιά οδός Ξάνθης και Μεραρχίας Σερρών, με την επωνυμία Ποτοποιία «Ορφεύς». Το ίδιο εργαστήριο αποτέλεσε την πρώτη παραγωγική μονάδα της μετέπειτα ιδρυθείσας Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. μέχρι την ολοκλήρωση της ανέγερσης της μονάδας παραγωγής στην Βι. Πε. Κομοτηνής το 1982.

Το 1976 η Ποτοποιία «Ορφεύς» συγχωνεύεται με την Ποτοποιία Πουσκούρη, η διεύθυνση της οποίας έχει πλέον περάσει στην χήρα του Κασσιανή μετά τον απρόσμενο χαμό του σε τροχαίο δυστύχημα, και δημιουργείται η εταιρεία «Πέτρος Κασάπης-Κασσιανή Πουσκούρη & Σια Ο.Ε.». Η επιχείρηση διαλύεται τον Οκτώβρη του 1977 με την ίδρυση της Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. στην οποία όλοι οι εταίροι συμμετέχουν ως μέτοχοι.

Ο Πέτρος Κασάπης, ιδρυτικό μέλος, αναλαμβάνει το τιμόνι και την θέση του Διευθύνοντος Συμβούλου της Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. από την ίδρυσή της έως και την συνταξιοδότησή του το 2005. Στα 28 χρόνια της θητείας του ως Διευθύνων Σύμβουλος κατάφερε να αναπτύξει σημαντικά την Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. κατατάσσοντάς την μεταξύ των μεγαλύτερων επιχειρήσεων παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών στην Ελλάδα. Διετέλεσε Αντιπρόεδρος (2005-2009) και Πρόεδρος (2009-2020) της εταιρείας ενώ παραμένει ως μέτοχος και συμβουλευτικά στην διοίκηση της εταιρείας ως επίτιμος Πρόεδρος της παρέχοντας τις πολύτιμες συμβουλές του όταν υφίσταται ανάγκη. Από τον γάμο του με την Μαρία Μπόμπολα απέκτησε δύο γιούς, τον Αθανάσιο (Φυσικός, καθηγητής δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης) και τον Κωνσταντίνο (Τεχνολόγο τροφίμων) οι οποίοι είναι επίσης μέτοχοι της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.

Σταμάτιος Κασάπης του Αθανασίου. Ο Σταμάτιος Κασάπης γεννήθηκε στο Σώστη Νομού Ροδόπης το 1949. Ο μικρότερος γιός του Αθανασίου και της Ελευθερίας Κασάπη μεγάλωσε στο χωριό του Σώστη και μετά την εκπλήρωση των στρατιωτικών του υποχρεώσεων εργάζεται κοντά στον αδερφό του Πέτρο στην επιχείρηση παραγωγής και εμπορίας ποτών του Γεωργίου Πουσκούρη, όπου και εκπαιδεύεται στον τομέα των πωλήσεων.

Το 1973 αποχωρεί από την επιχείρηση και μαζί με τον αδελφό του Πέτρο Κασάπη, τον Κίμωνα Ευθυμίου και τον Ανέστη Κερτένη ιδρύουν την Ομόρρυθμη Εταιρεία «Πέτρος Κασάπης – Κίμων Ευθυμίου &Σια Ο.Ε.» όπου ασχολείται με τον τομέα των πωλήσεων. Το 1977 με την διάλυση της Ομόρρυθμης Εταιρείας συμμετέχει ως ιδρυτικό μέλος στην Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. στην οποία συνεχίζει να προσφέρει τις υπηρεσίες του στο τμήμα πωλήσεων μέχρι την συνταξιοδότησή του το 2009.

Από τον γάμο του με την Βασιλική Καραπαναγιώτη αποκτούν δύο παιδιά, την Ελευθερία και τον Αθανάσιο, επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται στην Κομοτηνή.

Τόσο ο ίδιος όσο και η σύζυγος και τα παιδιά του παραμένουν μέτοχοι της εταιρείας.

Κωνσταντίνος Κασάπης του Πέτρου. Ο Κωνσταντίνος Κασάπης, μικρότερος γιός του Πέτρου και της Μαρίας Κασάπη γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1977. Έχοντας από μικρός επαφή με την παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών κληρονομεί την αγάπη και το μεράκι του πατέρα του για το αντικείμενο. Το 2001 ολοκληρώνει τις σπουδές του στη Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος (ΑΤΕΙ) Θεσσαλονίκης και ειδικεύεται στην Τεχνολογία Τροφίμων και στα Συστήματα Διασφάλισης και ποιότητας. Το 2003 αναλαμβάνει το τμήμα ποιότητας QM της εταιρείας του οποίου ηγείται, έχοντας την ευθύνη της ποιότητας και ασφάλειας των προϊόντων της εταιρείας. Από το γάμο του με την Πασχαλία Παναγιωτοπούλου (εκπαιδευτικός) απέκτησε δύο παιδιά, τον Πέτρο και την Αναστασία.

Ο Κωνσταντίνος Κασάπης συνεχίζοντας για δεύτερη γενιά την οικογενειακή παράδοση στην παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών είναι μέτοχος της εταιρείας Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.

Κίμων Ευθυμίου του Ιωάννη. Ο Κίμων Ευθυμίου με καταγωγή από την Σάλπη Νομού Ροδόπης, γεννήθηκε, στην Κομοτηνή το 1943. Αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην Θεσσαλονίκη στο Τομέα των Οικονομικών επέστρεψε στην γενέτειρά του και άνοιξε Λογιστικό Γραφείο, για αρκετά χρόνια άσκησε το επάγγελμα παροχής Λογιστικών και Οικονομικών υπηρεσιών. Το 1973 αποφασίζει να ακολουθήσει τον φίλο του Πέτρο Κασάπη και συμμετέχει στην ίδρυση της ομόρρυθμης εταιρείας «Πέτρος Κασάπης – Κίμων Ευθυμίου &Σια». Όταν το 1977 η εταιρεία διαλύεται με σκοπό την ίδρυση της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. συμμετέχει σε αυτή ως ιδρυτικό μέλος. Εργάστηκε στην νέοιδρυθείσα εταιρεία ως υπεύθυνος Εμπορικού Τμήματος έως το 1985. Ο Κίμων Ευθυμίου έφυγε ξαφνικά από τη ζωή το 1991, σε ηλικία μόλις 48 ετών, προηγουμένως ωστόσο είχε μεταβιβάσει το πακέτο των μετοχών του σε άλλο μέτοχο της εταιρείας.

Οικογένεια Κερτένη

Ο Ανέστης Κερτένης, γιός του Σταματίου και της Μαρίκας Κερτένη, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1941, γόνος προσφυγικής οικογένειας από την Ανατολική Θράκη, εργάζεται με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσής του στο Αστικό ΚΤΕΛ Κομοτηνής ως εισπράκτορας. Το 1968 αλλάζει επαγγελματική πορεία και προσλαμβάνεται στην Ποτοποιία του Γεωργίου Πουσκούρη όπου εργάζεται με μεγάλη επιτυχία ως πωλητής στα φορτηγά διανομής. Το 1971 νυμφεύεται την Μαριάνθη Χριστακάκη με την οποία αποκτά δύο γιούς, τον Σταμάτη και τον Χαράλαμπο. Αποχωρεί από την Ποτοποιία Πουσκούρη το 1973 και μαζί με τον συνάδελφο του Πέτρο Κασάπη και τους Κίμων Ευθυμίου και Σταμάτη Κασάπη ιδρύουν την εταιρεία εμπορίας και διανομής ποτών «Πέτρος Κασάπης-Κίμων Ευθυμίου &Σια Ο.Ε.». Το 1974 παίρνουν άδεια παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών από το ΓΧΚ και ξεκινούν την παραγωγή των δικών τους προϊόντων. Δύο χρόνια μετά η εταιρεία τους συγχωνεύεται με την επιχείρηση του αποθανόντα πλέον Γεωργίου Πουσκούρη και δημιουργείται η «Πέτρος Κασάπης-Κασσιανή Πουσκούρη & Σια Ο.Ε.» η οποία παύει την λειτουργία της το 1977 και οι εταίροι συμμετέχουν ως ιδρυτικά μέλη στην Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.. Ο Ανέστης Κερτένης ώς γνώστης της αγοράς με την πολύχρονη πλέον εμπειρία του στις πωλήσεις αναλαμβάνει και στην νέα εταιρεία το ρόλο ενός εκ των πωλητών. Το 1980 φεύγει πρόωρα από την ζωή σε ηλικία μόλις 39 ετών και το μερίδιο του στην εταιρεία περνάει στους κληρονόμους του.

Η Μαριάνθη Κερτένη, κόρη του Χαράλαμπου και της Αλεξάνδρας Χριστακάκη, γεννήθηκε το 1950 στην Αετοκορυφή Νομού Ροδόπης, όπου είχε εγκατασταθεί η προσφυγικής καταγωγής, από την Ανατολική Θράκη, οικογένειά της με την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922. Αποφοίτησε από το Λύκειο Σαπών το 1968 οπότε και γνωρίζοντας τον μετέπειτα σύζυγό της Ανέστη Κερτένη έρχεται για πρώτη φορά σε επαφή με το αντικείμενο της ποτοποιίας. Από το γάμο της, το 1971, αποκτά δύο γιούς, τον Σταμάτη και τον Χαράλαμπο. Όταν χάνει ξαφνικά τον σύζυγό της το 1980 καλείται να αναλάβει μόνη της πλέον τόσο την ανατροφή των ανήλικων παιδιών της όσο και το μερίδιο του συζύγου της στην Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.. Εργάζεται στο υποκατάστημα της εταιρείας στην οδό Ορφέως στην Κομοτηνή από το 1982 έως το 2005 οπότε και συνταξιοδοτείται παραμένοντας ωστόσο μέτοχος της εταιρείας τόσο η ίδια όσο και οι γιοί της.

Ο Σταμάτης Κερτένης γεννήθηκε το 1971 στην Κομοτηνή, ο πρωτότοκος γιός του Ανέστη και της Μαριάνθης Κερτένη μεγαλώνει μέσα στο ποτοποιείο του πατέρα του Ανέστη και του νονού του Πέτρου Κασάπη. Η ενασχόλησή του με το αντικείμενο είναι σχεδόν προδιαγεγραμμένη αφού ο νονός του, μετά τον χαμό του πατέρα του είχε ουσιαστικό ρόλο στην ανατροφή του και υπήρξε μέντοράς του, του μεταλαμπαδεύει την αγάπη για την παραγωγή ποτών. Αποφοιτώντας από το Τεχνικό και Επαγγελματικό Λύκειο Κομοτηνής με την ειδικότητα του συντηρητή Βιομηχανικών εγκαταστάσεων, αναλαμβάνει και επίσημα πλέον εργασία στην Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. το 1989 συνεχίζοντας για δεύτερη γενιά την οικογενειακή παράδοση. Αρχικά εργάζεται στο εμπορικό τμήμα ως βοηθός αποθήκης, διακόπτει την εργασία του για να εκπληρώσει τις στρατιωτικές του υποχρεώσεις και επιστρέφοντας στην εταιρεία τοποθετείται στο τμήμα της παραγωγής. Εκεί πλέον, δίπλα στους μάστορες του είδους, Πέτρο Κασάπη και Πέτρο Χατζηνέστορος, μυείται στα μυστικά της απόσταξης και ποτοποιίας ενώ ταυτόχρονα βοηθάει και τον τεχνικό της εταιρείας Γεώργιο Τσίτσιο στην συντήρηση και επισκευή των μηχανημάτων. Η αγάπη του τόσο για το αντικείμενο όσο και για την εταιρεία σύντομα τον κάνουν να γνωρίζει όλα τα τμήματα της επιχείρησης και τον καθιστούν άνθρωπο για όλες τις δουλειές. Το 2000 τίθεται επικεφαλής του τμήματος παραγωγής τσίπουρου πλάι σε εμπείρους τεχνίτες της απόσταξης, με τους οποίους συνεργάζεται η επιχείρηση, σε σύντομο χρονικό διάστημα αποκτά την γνώση του αντικειμένου. Μαθαίνει με το καιρό και μέσα από πειραματισμούς να επιλέγει τα σωστά σταφύλια και τις καλύτερες ποικιλίες και γίνεται με το καιρό ειδήμον σε ότι αφορά την απόσταξη του τσίπουρου. Ο Σταμάτης Κερτένης είναι Υπεύθυνος του τμήματος Απόσταξης και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου. Από το γάμο του με την Ευαγγελία Δεληαργύρη απέκτησε δύο κόρες, την Μαριάνθη, Τεχνολόγο Τροφίμων απόφοιτος του Διεθνούς Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, και την Σοφία, Επιστήμων Διατροφολόγο του Διεθνούς Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Τόσο ο ίδιος όσο και η σύζυγος του είναι μέτοχοι της εταιρείας.

---

«Ποτοποιία Άννας Ιωακειμίδου»

Ο Νικόλαος Ιωακειμίδης γεννήθηκε το 1911 στην Αρκαδιούπολη (Lüleburgaz) της Ανατολικής Θράκης. Mε την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922 εγκαταστάθηκε στην πόλη της Κομοτηνής. Μαζί με τον Λυκούργο Ευκλείδη δημιουργούν επιχείρηση ποτοποιίας στην πόλη της Κομοτηνής στην οδό Αιόλου. Κατά την διάρκεια της Βουλγαρικής κατοχής διατηρούσε στην οδό Μοναστηρίου, στην Θεσσαλονίκη, μαζί με τον επίσης Κομοτηναίο Λουκά Μάινα ουζερί όπου πρόσφερε και το ούζο που παρήγαγε ο ίδιος.

Μετά την απελευθέρωση της Θράκης από την Βουλγαρική κατοχή το 1944 επέστρεψε στην Κομοτηνή και δημιούργησε επιχείρηση παραγωγής και εμπορίας οινοπνευματωδών ποτών στην οδό Βασιλέως Παύλου 6. Παντρεύτηκε την Άννα Μπακιρτζή το 1947 και απέκτησαν 2 κόρες. Απεβίωσε το 1961, οπότε και ανέλαβε η σύζυγός του την επιχείρηση.

Άννα Ιωακειμίδου - Μπακιρτζή του Δημητρίου – χήρα Νικολάου Ιωακειμίδη γεννήθηκε το 1921 στη Μπίγα του Μαρμαρά, μια Κωμόπολη με σημαντικό ελληνορθόδοξο πληθυσμό κοντά στα Δαρδανέλια και την Προποντίδα που αποτελούσε κέντρο της διοικητικής περιφέρειας και συγκοινωνιακό κόμβο της περιοχής. Έφτασε στην Ελλάδα με την οικογένεια της το 1922 και εγκαταστάθηκε στις Σάπες του Νομού Ροδόπης.

Παντρεύτηκε το 1947 τον Νικόλαο Ιωακειμίδη που διατηρούσε επιχείρηση παραγωγής και εμπορίας οινοπνευματωδών ποτών στην πόλη της Κομοτηνής, Απέκτησαν μαζί δύο κόρες, μετά το θάνατο του συζύγου της το 1961 ανέλαβε την επιχείρηση την οποία και διατήρησε μέχρι το 1977. Υπήρξε ιδρυτικό μέλος και μέτοχος της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε., οι κόρες της Θεολογία και Σοφία διατηρούν το μετοχικό τους μερίδιο στην εταιρεία μέχρι και σήμερα.

---

«Ποτοποιία Κωνσταντίνου Μπακιρτζή»

Η καταγωγή της οικογένειας Μπακιρτζή είναι από την Μπίγα της Μικράς Ασίας, Ο Φωκίων Μπακιρτζής μαζί με την σύζυγό του Ελένη (με καταγωγή από το Χαλέπι Συρίας) και τα τότε δύο τους παιδιά παίρνουν το δρόμο της προσφυγιάς με την Ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922 και εγκαθίστανται στις Σάπες του Νομού Ροδόπης.

Ο Φωκίων και η Ελένη Μπακριτζή απέκτησαν εννέα παιδιά. Ο Κωνσταντίνος ήταν ο πέμπτος στη σειρά, και ενώ η οικογένεια παραδοσιακά ασχολήθηκε με την κατασκευή χάλκινων αντικειμένων (εξ ού και το επώνυμο Μπακιρτζής = Χαλκουργός) τον Κωνσταντίνο τον κέρδισε η τέχνη της Ποτοποιίας. Αφού εργάστηκε ώς βοηθός στην τοπική ποτοποιία των Α. Νικολαΐδη – Γ. Λεοντιάδη Ο.Ε. από το 1955, το 1965 με την αποχώρηση του Γρηγόρη Λεοντιάδη από την εταιρεία κατάφερε να αγοράσει το μερίδιο του στην επιχείρηση και να γίνει συνεταίρος του Α. Νικολαΐδη έως το 1972 οπότε και απέκτησε και το υπόλοιπο μερίδιο συνεχίζοντας μόνος του πλέον την επιχείρηση.
Το 1965 παντρεύεται την Άρτεμη Σεραφειμίδου, κόρη του αγγειοπλάστη Βασίλη Σεραφειμίδη με καταγωγή από την Κιουτάχεια της Μικράς Ασίας και αποκτούν δύο παιδιά, την Ελένη και τον Φωκίωνα.

Ο Κωνσταντίνος Μπακιρτζής γεννήθηκε στις Σάπες το 1928, όπου ο πατέρας του διατηρούσε εργαστήριο χαλκουργίας (Γανοματής), τον ίδιο ωστόσο τον κέρδισε η τέχνη της ποτοποιίας. Εργαζόμενος στο ποτοποιείο Α. Νικολαϊδη – Γ. Λεοντιάδη Ο.Ε. στις Σάπες, έμαθε την τέχνη του αποσταγματοποιού, αργότερα κατάφερε να αγοράσει το ποτοποιείο και να συνεχίσει να το λειτουργεί μόνος του. Το 1965 παντρεύεται την Άρτεμη Σεραφειμίδου με την οποία αποκτούν δυο παιδιά, την Ελένη και τον Φωκίωνα. Ο Κωνσταντίνος Μπακιρτζής διατήρησε την επιχείρηση ποτοποιίας μέχρι το 1977 οπότε και συντάχθηκε με την ιδέα της σύμπραξης των επιχειρήσεων της περιοχής με στόχο την δημιουργία μιας βιώσιμης βιομηχανίας παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών. Ιδρυτικό μέλος της Ποτοποιία Οινοποιία Θράκης, διετέλεσε επι σειρά ετών μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου. Απεβίωσε το 2012. Τα δύο του παιδιά συνεχίζοντας την οικογενειακή πλέον παράδοση παραμένουν μέτοχοι της εταιρείας.

Ο Φωκίων (Φώτης) Μπακιρτζής του Κωνσταντίνου και της Άρτεμης, γεννήθηκε στις Σάπες του Νομού Ροδόπης το 1970. Από τα πρώτα παιδικά του χρόνια ήρθε σε επαφή με την τέχνη της απόσταξης και ποτοποιίας ευρισκόμενος στην επιχείρηση του πατέρα του όπου και μεγαλώνοντας βοηθούσε στην οικογενειακή επιχείρηση. Ολοκληρώνοντας τις σπουδές του στις Οικονομικές Επιστήμες στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στην Διοίκηση Επιχειρήσεων στο University of Wales – College of Cardiff της Μεγάλης Βρετανίας αναλαμβάνει το 1997 αρχικά την θέση του junior Financial Officer και αργότερα την θέση του Οικονομικού Διευθυντή στην Ποτοποιία Οινοποιία Θράκης. Διετέλεσε επί σειρά ετών μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου ενώ μετά την συνταξιοδότηση του κ. Βάιου Κουδουμάκη το 2021, αναλαμβάνει την θέση του Διευθύνοντος Συμβούλου της εταιρείας. Είναι παντρεμένος με την Ελευθερία Κασάπη με την οποία έχει αποκτήσει δύο κόρες, την Άρτεμη και την Βασιλική.

---

«Ποτοποιία Βασιλείου Αποστολίδη»

Οικογένεια Αποστολίδη

Η καταγωγή της οικογένειας Αποστολίδη είναι από τις Σαράντα Εκκλησίες της Ανατολικής Θράκης. Μετά την Μικρασιατική καταστροφή και την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922, εγκαταλείπουν την εστία τους και μετεγκαθίστανται στην νέα τους πατρίδα την Ελλάδα.

Ο μεγαλύτερος αδερφός Απόστολος Αποστολίδης παντρεύεται την σύζυγό του Ελένη και παραμένει στο Διδυμότειχο, ενώ η υπόλοιπη οικογένεια του εγκαθίσταται στην πόλη της Κομοτηνής.

Ο Απόστολος δημιουργεί στο Διδυμότειχο επιχείρηση παραγωγής ούζου, μην έχοντας ωστόσο αποκτήσει παιδιά, αποφασίζει να μετακομίσει στην Κομοτηνή, κοντά στα υπόλοιπα αδέρφια του, Αριστόβουλο, Σοφοκλή και Αλέξανδρο.

Εκεί στήνει από την αρχή την επιχείρηση ποτοποιίας στην οδό Σωκράτους και παίρνει κοντά τον γιό του αδερφού του Αριστόβουλου, Βασίλη, για να του μάθει την τέχνη της απόσταξης. Αργότερα ο Βασίλειος Αποστολίδης γίνεται συνεταίρος του θείου του στην επιχείρηση και κληρονομεί το μερίδιο του μετά τον θάνατό του συνεχίζοντας πλέον μόνος του την επιχείρηση.

Βασίλειος Αποστολίδης του Αριστόβουλου

Ο Βασίλειος Αποστολίδης του Αριστόβουλου γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1925, γονείς του ο Αριστόβουλος και η Μαριγούλα Αποστολίδη.  Ενώ ο πατέρας του ασχολούνταν με το εμπόριο, εκείνος μετά την αποφοίτησή του από τη Γεωπονική Σχολή, πηγαίνει να μαθητεύσει την τέχνη της ποτοποιίας στην επιχείρηση του θείου του Απόστολου, στην οποία μερικά χρόνια αργότερα γίνεται συνέταιρος.  Μετά τον θάνατο του θείου του, αναλαμβάνει τη συνέχιση της επιχείρησης μόνος του. Τότε, με ειδική άδεια ποτοποιού- αποσταγματοποιού που χορηγήθηκε από το Γενικό Χημείο του Κράτους το 1964 (9/01.04.1964) δημιουργεί εργαστήριο εμφιαλώσεως οίνων και βερμούτ, παράγοντας μεταξύ άλλων το Ούζο Αποστολίδη (ΟΥΖΟ 11), βερμούτ και άλλα ποτά, έχοντας παράλληλα και την αντιπροσωπεία FIX στο κέντρο της Κομοτηνής επί της οδού Σωκράτους 5 και 6. Το έτος 1977 ενώνει τις δυνάμεις του με άλλους ποτοποιούς της περιοχής και ιδρύουν την «Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.», εισφέροντας την άδειά του προκειμένου να λειτουργήσει το εργοστάσιο εμφιαλώσεως οίνων στη νέα διαμορφωθείσα εταιρεία. Ο Βασίλειος Αποστολίδης υπήρξε ιδρυτικό μέλος της εταιρείας και διετέλεσε επί σειρά ετών μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου. Παράλληλα με την επαγγελματική δραστηριότητά του, ασχολήθηκε με τα κοινά, συμμετέχοντας ως δημοτικός σύμβουλος στον Δήμο Κομοτηναίων (επί Δημαρχίας Ανδρέα Στογιαννίδη) και ανέπτυξε έντονη συνδικαλιστική δράση τόσο σε τοπικό επίπεδο, ως Πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Ροδόπης, όσο και σε πανελλαδικό, ως μέλος της ΓΕΣΕΒΕΕ επί σειρά ετών, προβάλλοντας τα συμφέροντα των ποτοποιών. Με τη σύζυγό του Βασιλεία απέκτησαν δύο κόρες την Άννα, Δικηγόρο και Επίκουρη Καθηγήτρια Ποινικού Δικαίου της Νομικής Σχολής στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης και την Χρυσάνθη, οι οποίες παραμένουν έως και σήμερα μέτοχοι της εταιρείας και προσφέρουν τις υπηρεσίες τους σ’ αυτήν, η πρώτη με παροχή νομικών συμβουλών και η δεύτερη στο Οικονομικό τμήμα της εταιρείας.

Χρυσάνθη Αποστολίδου του Βασιλείου

Χρυσάνθη Αποστολίδου, μικρότερη κόρη του Βασιλείου και της Βασιλείας Αποστολίδη, γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1964. Αμέσως μετά την αποφοίτησή της από το ΓενικόΛύκειο Κομοτηνής αναλαμβάνει εργασία στο Οικονομικό τμήμα της Ποτοποιία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. το 1982 συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση στον κλάδο της ποτοποιίας. Από τον γάμο της με τον Δημήτριο Κουκουβέτση, οικονομολόγο, Εμπορικό Διευθυντής και αντιπρόεδρο της εταιρείας, απέκτησε δύο παιδιά, τη Βασιλική, Δικηγόρο LLM, Senior Tax Advisor, απόφοιτο του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και τον Χριστόδουλο-Βασίλειο, Χημικό, απόφοιτο του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Τόσο η ίδια όσο και ο σύζυγός και τα τέκνα τους είναι μέτοχοι της εταιρείας.

---

«Γεώργιος Πρασίδης & Σια Ο.Ε.»

Ο Αθανάσιος Πρασίδης του Παναγιώτη και της Αικατερίνης γεννήθηκε το 1914 στο Σκεπαστό τις επαρχίας 40 Εκκλησιών της Ανατολικής Θράκης. Με την Ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922 εγκαθίσταται στην Κομοτηνή. Ενώ η οικογένεια Πρασίδη είχε παράδοση στην κατασκευή κάρων ο Αθανάσιος Πρασίδης ακολουθεί άλλο επάγγελμα.

Εργαζόμενος από το 1928, παιδί ακόμη, στο Ποτοποιείο του Κωνσταντίνου Ευκλείδη αποκτά την γνώση της παραγωγής ούζου αλλά και την άδεια «κατανάλωσης οινοπνεύματος». Μετακομίζει στις Σάπες του Νομού Ροδόπης το 1935 όπου εργάζεται σε τοπική επιχείρηση ποτοποιίας την οποία το 1971 αγοράζει οπότε μαζί με τον γιό του Γεώργιο Πρασίδη ιδρύουν την «Γ. Πρασίδης και Σια Ο.Ε.». Μετά την συνταξιοδότηση του το 1975 το μερίδιο του στην επιχείρηση περνάει στην σύζυγό του Άννα Παρασίδου.

Η Άννα Πρασίδου, κόρη του Γεωργίου και της Ελένης Κοζίδη, γεννήθηκε στο Σκεπαστό της Ανατολικής Θράκης το 1922. Η οικογένειά της εγκαθίσταται στην κωμόπολη των Σαπών. Από τον γάμο της με τον Αθανάσιο Πρασίδη αποκτούν τρία παιδιά, τον Παναγιώτη, την Αικατερίνη και τον Γεώργιο. Μετά την συνταξιοδότηση του του συζύγου της το 1975 αναλαμβάνει το μερίδιο του στην επιχείρηση ποτοποιίας στης Σάπες. Μετά το θάνατό της, το μετοχικό της μερίδιο στην εταιρεία περνάει στα παιδιά της Παναγιώτη, Αικατερίνη και Γεώργιο που συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση.

Ο Γεώργιος Πρασίδης, ο νεότερος γιός της οικογένειας Αθανασίου και Άννας Πρασίδη, γεννήθηκε στις Σάπες το 1948. Σε ηλικία μόλις 23 ετών ιδρύει μαζί με τον πατέρα του την «Γ. Πρασίδης και Σια Ο.Ε.» στις Σάπες, όπου μυείται στην τέχνη της ποτοποιίας. Όταν ο πατέρας του το 1975 φεύγει από τη ζωή συνεχίζει να λειτουργεί την επιχείρηση με την μητέρα του η οποία αναλαμβάνει το μερίδιο του συζύγου της. Η εταιρεία λύεται το 1977 όταν μητέρα και γιός αποφασίζουν να ενώσουν τις δυνάμεις τους στο κοινό όραμα της ανάπτυξης μαζί με άλλους επιχειρηματίες του κλάδου, οπότε και δημιουργείται η Ποτοποία-Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε. Η Άννα και ο Γεώργιος Πρασίδης υπήρξαν ιδρυτικά μέλη της εταιρείας, ο Γεώργιος Πρασίδης διετέλεσε επί σειρά ετών μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου, ενώ και τα τρία αδέλφια παραμένουν μέτοχοι της εταιρείας.

---

«Ποτοποιία Νικολάου Δημόπουλου»

Ο Νικόλαος Δημόπουλος γεννήθηκε στην Κομοτηνή το 1930. Οι γονείς του Νικήτας με καταγωγή από την Πελοπόννησο και Παναγιώτα προσφυγικής καταγωγής από την Μικρά Ασία. Εργαζόμενος στην Ποτοποιία του Απόστολου και Βασιλείου Αποστολίδη τον κέρδισε η τέχνη της παραγωγής ούζου. Το 1957 αποφασίζει να στήσει την δική του επιχείρηση «Ποτοποιία Νικόλαου Δημόπουλου» στην οδό Βενιζέλου αρχικά και μετέπειτα στην οδό Ιωαννίνων, παράγοντας το δικό του ούζο. Από τον γάμο του με την Ελπινίκη Αγγελίδου απέκτησε τον γιο Νικήτα.

Το 1977 ο Νικόλαος Δημόπουλος ενώνει τις δυνάμεις του με άλλους ποτοποιούς της περιοχής και ιδρύεται η Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης Α.Β.Ε.Ε.. Ιδρυτικό μέλος της εταιρείας που διετέλεσε αρχικά υπεύθυνος παραγωγής, και επι σειρά ετών μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου. Ο γιός του Νικήτας παραμένει μέτοχος της εταιρείας συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση.