Κάθε πέρσι και καλύτερα στα δημοτικά σφαγεία Κομοτηνής

Μειωμένος σε σχέση με πέρυσι είναι ο αριθμός των αμνοεριφίων που σφάχθηκαν φέτος στο δημοτικό σφαγείο της Κομοτηνής. Αν συγκρίνει κανείς τον αριθμό αυτόν και με τον προπέρσινο, τότε το μέγεθος της μείωσης είναι ακόμη μεγαλύτερο, τουλάχιστον έτσι όπως παρουσίασε τα στοιχεία μέσα από τη συχνότητα του ράδιο Χρόνος 87.5 fm ο πρόεδρος της Ανώνυμης Εταιρείας Δήμου Κομοτηνής «Γευσιγνωσία» Θέμης Τζενετίδης: «Εν συγκρίσει με τις προηγούμενες χρονιές τα πράγματα δεν είναι τόσο καλά όσο τα περιμέναμε στην περιοχή μας. Έχει πέσει η δουλειά. Ξεκινήσαμε από την προηγούμενη Δευτέρα και μέχρι σφάχτηκαν 6,5 χιλιάδες αμνοερίφια, ενώ πέρσι είχαμε 17 χιλιάδες και πρόπερσι 21 χιλιάδες. Έχουμε πτώση περίπου 50% και σε σχέση με πρόπερσι έχουμε πτώση 70%».

Όσο για τους λόγους που διαμόρφωσαν αυτή την κατάσταση, είναι οι προφανείς, δηλαδή η οικονομική δυσπραγία που πλήττει συνολικά την κοινωνία. Πάντως, όλα τα αμνοερίφια που σφάχθηκαν είναι ντόπια, υποστήριξε ο κος Τζενετίδης, αφήνοντας όμως ανοιχτό το παράθυρο των «ελληνοποιήσεων» αλλά αν έγινε κάτι τέτοιο, έγινε μόνο από μεμονωμένους παραγωγούς:  «Αυτή η πτώση οφείλεται στο καταναλωτικό κοινό, διότι αν υπάρχει ζήτηση θα υπάρχει και προσφορά. Έχει πέσει η ζήτηση εκτός εάν έχουμε εισαγόμενα τα οποία έχουν γεμίσει την αγορά και τα δικά μας τα ντόπια μείνανε στους παραγωγούς. Το δεύτερο στο οποίο οφείλεται αυτή η πτώση, είναι ότι φέτος δεν έχουμε κλείσει κάποιον έμπορα για να πάρει μεγάλες ποσότητες.

Φέτος τα πράγματα γίνανε λίγο δύσκολα επειδή εκτός από την έλλειψη του εμπόρου είχαμε και πτώση του τζίρου φαίνεται. Αυτά που σφάξαμε φέτος είναι η ντόπια αγορά, δεν έχουμε για να φύγουν κάποια από την περιοχή, έχουμε δύο εμπόρους τον κο Τσιάκα και τον κο Ερόλ -δηλαδή αντικαταστάτη του Αλή- οι οποίοι συνδράμουν και τους παραγωγούς τους δικούς μας. Τους ευχαριστούμε πάρα πολύ βέβαια που προτιμούν τα σφαγεία μας και εμείς με την αυστηρή επαγρύπνηση των κτηνιάτρων και με τις διαδικασίες που λειτουργούμε, είναι όλα βάση προδιαγραφών ελληνικής νομοθεσίας, όλα σφάζονται κανονικά. Έχουμε την σφραγίδα μας και αποδεικνύεται το ντόπιο κρέας με την σφραγίδα του σφαγείου μας»

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΜΙΑ ΚΟΙΝΟΠΡΑΞΙΑ ΣΦΑΓΕΙΩΝ ΣΤΗ ΡΟΔΟΠΗ
Αυτή την περίοδο τα σφαγεία λειτουργούν με αμνοερίφια, ενώ τα άλλα είδη ζώων που οδηγούνται εκεί είναι ελάχιστα, όπως ενημέρωσε ο κος Τζενετίδης. Είπε χαρακτηριστικά ότι σφάχθηκαν περίπου 100 βοοειδή και 200 γουρούνια, όμως έκανε νύξη γενικώς για την κατάσταση που επικρατεί με τα σφαγεία της Ροδόπης.

Είπε, συγκεκριμένα, ότι κατά την άποψή του πρέπει να βρεθεί μια φόρμουλα ώστε να λειτουργεί ένα μόνο σφαγείο στον νομό, το οποίο θα συγκεντρώνει όλα τα ζώα της περιοχής και η λειτουργία του θα είναι βιώσιμη, καθώς η κατάσταση που επικρατεί τώρα είναι μάλλον προβληματική: «Εμάς στα σφαγεία μας η δυναμικότητα είναι να σφάζουμε μέχρι και 2.000 αμνοερίφια την ημέρα.

Οι σφαγείς μπορούν να βγάλουν εις πέρας αυτή την ποσότητα καθημερινά αυτή την περίοδο. Οι προδιαγραφές είναι με ασφάλεια και υγιεινή όπως λέει η νομοθεσία, οι κτηνίατροι είναι καθημερινά στον χώρο και επιβλέπουν τα σφάγια, την καθαριότητα και όλους τους εργαζόμενους. Με αυστηρό έλεγχο και με όλες τις προδιαγραφές, έτσι λειτουργούμε». 

Καταλήγει με συγκεκριμένη πρόταση, λέγοντας πως «ο νομός πρέπει να κάνει μια κοινοπραξία με όλα τα σφαγεία, ποιο είναι το καλύτερο, ποιο έχει τις άδειες και λειτουργεί, να πάνε οι υπόλοιποι εκεί για να μπορέσει να λειτουργεί και το σφαγείο, να δουλεύουν και οι άνθρωποι εκεί και να μπορεί να είναι βιώσιμο».
Να σημειώσουμε ότι Δημοτικά Σφαγεία λειτουργούν και στις Σάπες στο Δήμο Μαρώνειας - Σαπών.