Κυνήγι ...μανιταριών

Τελικά το άλσος Νυμφαίας, εκτός από δημοφιλής τοποθεσία άθλησης και αναψυχής, αποτελεί και μέρος για κυνήγι ...μανιταριών. Εκεί συναντήσαμε μία ομάδα γυναικών, όλες εξοπλισμένες με γαλότσες, γάντια, λεκάνες, υπομονή και καλή διάθεση, να μαζεύουν για ώρες μανιτάρια που φυτρώνουν στα εδάφη της Νυμφαίας.

"Χρειάζεται να εξασκηθεί κάποιος για να μπορεί να βρίσκει μανιτάρια", μας λένε κατά την περισυλλογή και μας προειδοποιούν ότι αν ...δεν έχεις μάτι, δηλαδή αν δεν μπορείς να διαλέξεις το σωστό και να απορρίψεις το χαλασμένο ή δηλητηριώδες μανιτάρι, εύκολα μπορείς να καταλήξεις στο νοσοκομείο.

Φέτος, όπως μας ενημερώνουν, η αργοπορία των βροχοπτώσεων, ήταν ο παράγοντας που κράτησε τα μανιτάρια για μεγαλύτερο διάστημα μέσα στο έδαφος και έκανε την περισυλλογή τους ακόμη πιο κοπιαστική δουλειά. Παρόλα αυτά, οι κυρίες κατάφεραν να μαζέψουν μία "μπανιέρα" μανιτάρια, τόσα όσα χρειάζονται για να τα καταναλώνουν όλο τον χειμώνα.

Μάλιστα, μας περιέγραψαν και τη διαδικασία: "Πρώτα τα πλένουμε, μετά τα βράζουμε λίγο, τους ρίχνουμε αλάτι για να κρατήσουν και τα βάζουμε στην κατάψυξη, ώστε να έχουμε όλο τον χειμώνα".

Αξίζει να σημειωθεί πως οι πληθυσμοί μανιταριών στο Εθνικό Πάρκο και στην Οροσειρά Ροδόπης, ξεχωρίζουν για τη γεύση τους. Παρόλα αυτά, στην Ελλάδα δεν υπάρχει παράδοση ενασχόλησης με τα άγρια μανιτάρια και η περιστασιακή συλλογή για φαγητό κάποιων ελάχιστων ειδών αυτοφυών μυκήτων περιορίζεται συνήθως σε λίγα άτομα.

Όμως, δειλά-δειλά συγκροτούνται και κάποιες πιο οργανωμένες προσπάθειες, όπως ο σύλλογος "Μανιταρόφιλοι Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης", που συν τοις άλλοις διοργανώνει από ιδρύσεώς του ετήσιες συναντήσεις μανιταρόφιλων!