Ο καφές που έγινε ...φαρμάκι

«Δεν είναι η πρώτη φορά που συμβαίνει. Σαν επαγγελματίας βλέπω ότι μία νέα αύξηση στον καφέ φέρνει ένα επιπλέον κόστος κοντά στο 15% της αξία του τελικού προϊόντος. Είμαστε ένα μικρό συνοικιακό καφενείο, οι πελάτες μας έχουν μάθει στις τιμές που τόσα χρόνια έχουμε, δεν μπορώ να τις αλλάξω τώρα. Αναγκαστικά, θα πρέπει την αύξηση αυτή, να την απορροφήσουμε εμείς» σημειώνει ο Γιώργος Ψαρόπουλος ιδιοκτήτης του καφενείου «Ελληνικό».  «Ο φόρος επί της ουσίας προσθέτει από 10-20 λεπτά σε κάθε φλιτζάνι καφέ που σερβίρουμε. Θα κρατήσουμε τις τιμές ίδιες και αυτή τη φορά». 

Με την αγορά να είναι σε οριακό επίπεδο, η απόφαση δεν είναι καθόλου εύκολη να παρθεί. «Πολύ επαγγελματίες του χώρου, θα προχωρήσουν σε αντίστοιχες αυξήσεις στην τιμή πώλησης του καφέ, γιατί πολύ απλά δεν βγαίνουν αλλιώς. Έχουμε φτάσει σε οριακό σημείο, κάνουμε ότι μπορούμε για να επιβιώσουμε και να κρατήσουμε ευχαριστημένους τους πελάτες μας και τις επιχειρήσεις μας ανοιχτές, αλλά έως πότε;». 

«Άδικη επιβάρυνση σε ένα είδος το οποίο έχει να κάνει με την πλειονότητα του κόσμου και την άμεση καθημερινότητά μας» χαρακτηρίζει ο Γιάννης Κιλτσίκης, ιδιοκτήτης του καφενείου «Άστρα» την τελευταία αύξηση του φόρου σε αγαθά και υπηρεσίες της καθημερινότητας, όπως στην περίπτωση του καφέ.    

Η επιπλέον φορολόγηση του καφέ μεταφράζεται σε μία αύξηση στην τιμή λιανικής  από 10-30 λεπτά. «Έρχεται μια επιπλέον επιβάρυνση μαζί με όλα τα υπόλοιπα και με τις αλλαγές στις ασφαλιστικές εισφορές. Τώρα το πώς θα το διαχειριστούμε εμείς, εγώ προσωπικά θα κοιτάξω να το απορροφήσω ως επιχείρηση και να μην φτάσει η αύξηση αυτή στον τελικό καταναλωτή. Ήδη σήμερα αγόρασα ελληνικό καφέ και τον πλήρωσα 2,5 ευρώ το κιλό ακριβότερο. 

Ο καφές σαν πρώτη ύλη έχει πάρει μία ανοδική πορεία όσον αφορά την τιμή του. Τόσο η εμπορική του αξία, όσο και η φορολογία του  που έχει αυξηθεί ξανά στο πρόσφατο παρελθόν, έχουν φέρει σχεδόν 100% αύξηση στην τιμή του προϊόντος. Φανταστείτε ότι πριν 5 χρόνια αγόραζα τον ελληνικό καφέ 5-6 ευρώ και σήμερα τον αγόρασα με 11,5 ευρώ το κιλό» θα σημειώσει ο κος. Κιλτσίκης. 
«Ο κόσμος ήταν ενήμερος από πριν για τα νέα φορολογικά μέτρα. Από τα τέλη του προηγούμενου μήνα, οι μισοί και παραπάνω πελάτες μας με ρωτούσαν αν θα αυξήσω τον καφέ στο καφενείο. Αν δεν απορροφούσα την αύξηση, το τελικό προϊόν θα έπαιρνε 10 με 20 λεπτά πάνω στην τιμή του καταναλωτή.»

Το πρόβλημα δεν εντοπίζεται μόνο στην αύξηση του καφέ, αλλά σε πολλά από τα λειτουργικά έξοδα αντίστοιχων επιχειρήσεων. «Είναι μαζεμένα πολλά πράγματα, αυτό είναι το κακό, δηλαδή internet και σταθερή τηλεφωνία έχουν αυξηθεί επίσης, τα τέλη στην συνδρομητική τηλεόραση έχουν και αυτά αυξηθεί, ποιο καφενείο δεν έχει internet και συνδρομητική πλέον. Είναι μια σειρά από μέτρα τα οποία σε επίπεδο χρόνου, υπολογίζω γύρω στα 1.000 ευρώ επιπλέον έξοδα».