Παραδοσιακή λαγάνα από τους φούρνους της Κομοτηνής

Παραδοσιακή, φρέσκια και νόστιμη σαρακοστιανή λαγάνα προμηθεύτηκαν από τα τοπικά αρτοποιεία σήμερα οι Κομοτηναίοι. Ανήμερα της Καθαράς Δευτέρας οι φούρνοι γέμισαν με κόσμο, που έσπευσε να αγοράσει τη λαγάνα, όπως επιτάσσει το θρησκευτικό έθιμο αλλά κι όπως… επιβάλλει η όρεξη.

Τις ευχές του μέσα από την κάμερα του «Χ» μετέφερε ο πρόεδρος των Αρτοποιών Ροδόπης Γιώργος Δαλθανάσης. «Ευτυχώς ο κόσμος μας τιμάει με την παρουσία του και παίρνει την πατροπαράδοτη λαγάνα» είπε, αναγνωρίζοντας πως η τιμή φέτος είναι «λίγο τσιμπημένη (3,5€ η μεγάλη, 1,8€ η μικρή)», αφού κι οι αρτοποιοί έχουν μεγαλύτερα έξοδα, κυρίως λόγω ρεύματος και πετρελαίου, οι τιμές των οποίων έχουν… εκτοξευτεί.

Η λαγάνα

Η λαγάνα είναι ο άζυμος άρτος, ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην Ελλάδα μόνο μια μέρα του χρόνου, την Καθαρή Δευτέρα, ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό «λάγανον», μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.