20 μαγείρισσες έστρωσαν τραπέζι στην Γρατινή

Μαζεύτηκαν και φέτος, μαγείρεψαν, δοκίμασαν, πέρασαν όμορφα και διατήρησαν ζωντανή την γαστρονομική παράδοση του χωριού. Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων «Γρατίναια 2019» το απόγευμα της Τρίτης 20 Αυγούστου, στα «Πλατανάκια», πραγματοποιήθηκε η καθιερωμένη πλέον εκδήλωση που φέρει την ονομασία «Γρατινομαγειρέματα».

Τα «Γρατίναια 2019» διοργανώνει από τις 18 ως τις 24 Αυγούστου ο Πολιτιστικός Μορφωτικό Εξωραϊστικός Σύλλογος Γρατινής Δήμου Κομοτηνής «Ο Γρατίνος», σε συνδιοργάνωση με τη Δημοτική Κοινωφελή Επιχείρηση Πολιτισμού, Παιδείας, Αθλητισμού του Δήμου Κομοτηνής και την Περιφέρεια ΑΜ-Θ. river party, Γρατινομαγειρέματα, τουρνουά μπάσκετ, Παιδική Βραδιά, και την 4η συνάντηση θρακιώτικων συλλόγων, περιλαμβάνει το πρόγραμμα των φετινών εκδηλώσεων, που τυγχάνουν συμμετοχής από τους κατοίκους του χωριού, του έχοντες καταγωγή από αυτό και όχι μόνο.

Διατηρώντας την παράδοση
«Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος μαζεύτηκαν γυναίκες του συλλόγου κι όχι μόνο, για να παρουσιάσουν τα φαγητά τους», δήλωσε στον «Χ» ο πρόεδρος του συλλόγου Γιώργος Δούκας, ανακαλώντας συνταγές από το παρελθόν, αλλά και καινούργιες συνταγές και διαπιστώνοντας για τις μαγείρισσες πως «κάποιες μαγειρεύουν εδώ, ενώ κάποιες άλλες έφεραν φαγητά από το σπίτι.

Στο τέλος τα φαγητά μοιράζονται σε όλους και γίνεται η βράβευση του καλύτερου φαγητού, καθώς και όλων των γυναικών που συμμετέχουν, που είναι περίπου από είκοσι κυρίες του οικισμού». Σύμφωνα με τον πρόεδρο κάποια φαγητά μαγειρεύονται μέχρι και σήμερα, αλλά κάποια άλλα όχι, όπως για παράδειγμα ο «φασλένιος τσουρβάς», που δεν τον μαγειρεύουν στην σύγχρονη εποχή. Μαγειρεύτηκαν επίσης διάφορες πίτες, όπως η γνωστή γρατινιώτικη μιλίνα, που είναι ψημένη στο ταψί πάνω στην φλόγα με δύο φύλλα και ανάμεσα τυρί ή σπανάκι ή πράσο ή ρύζι ή πλιγούρι. Η εκδήλωση φέτος είχε και παρουσιάστρια, την μαγείρισσα Κρυσταλλία Τσακίρη.

«Στόχος μας είναι να θυμούνται οι παλιοί – κι όπως λέμε στον σύλλογο – να μαθαίνουν οι νέοι, γιατί οι νέοι δεν τα ξέρουν αυτά τα φαγητά, ενώ οι παλιοί ίσως τα ξεχάσουν», είναι το μήνυμα του κου Δούκα.

Το επόμενο διάστημα οι άνθρωποι του συλλόγου, με την πολύτιμη βοήθεια των μαγειρισσών του τόπου, αναμένεται να ολοκληρώσουν βιβλίο με παραδοσιακές συνταγές του τόπου.

Τα φετινά «Γρατίναια» ξεκίνησαν την Κυριακή με παραδοσιακό γλέντι στην πλατεία και στο δημοτικό γήπεδο ποδοσφαίρου. Την Τετάρτη έλαβε χώρα τουρνουά μπάσκετ 3on3 στο δημοτικό γήπεδο. Επίκεινται οι εξής εκδηλώσεις: Παρασκευή 23 Αυγούστου River party στα «Πλατανάκια» στις 8:30 μ.μ. Σάββατο 24 Αυγούστου Παιδική βραδιά στην πλατεία του χωριού στις 8:30 μ.μ.