Μία ιταλική βραδιά στο… Scenario

Οι τρεις σεφ του Scenario ένωσαν και πάλι τις δυνάμεις τους για να μεταφέρουν τους θαμώνες του σε έναν ακόμη γευστικό προορισμό. Αυτή τη φορά το γαστριμαργικό gps των Πάνου Χατζησταματίου, Κώστα Βουζβούρη και Στάθη Σακίδη είχε τελικό προορισμό την Ιταλία.

Πυξίδα τους σε αυτό το ταξίδι ήταν φυσικά το μεράκι και τα αγνά υλικά, αλλά κυρίως η διάθεσή τους να ικανοποιήσουν τους απαιτητικούς πλέον ουρανίσκους που έχουν «εκπαιδεύσει», αφού το Scenario έχει καθιερωθεί στη συνείδηση των Κομοτηναίων (και) για τις μοναδικές αφιερωματικές βραδιές του, στις κουζίνες του κόσμου.

Μερικά πράγματα που ίσως δεν ξέρετε για την ιταλική κουζίνα:
Στη Σικελία φυσικά οφείλουμε τα αγαπημένα μας μακαρόνια. Εκεί, καταγράφηκε η πρώτη αναφορά σε αυτά, το μακρινό 1154. Τον 12ο αιώνα ένας Νορμανδός βασιλιάς είδε ανθρώπους να φτιάχνουν κάτι σαν τα σημερινά μακαρόνια, χρησιμοποιώντας αλεύρι και νερό. Τότε τα ονόμαζαν “atriya”. Αργότερα μετονομάστηκαν σε “trii”, ένας όρος που χρησιμοποιείται ακόμα στην Νότια Ιταλία. Οι Νορμανδοί εισήγαγαν επίσης στους Ιταλούς τις κατσαρόλες!

Όπως είναι λογικό, οι περιοχές της Ιταλίας έχουν αρκετά διαφορετικές παραδόσεις μεταξύ τους όσον αφορά το φαγητό. Για παράδειγμα η Βόρεια Ιταλία είναι διάσημη για τα ριζότα, η κεντρική (Μπολόνια) για τα τορτελίνια και η Νότια για τις πίτσες και τις μακαρονάδες. Το ίδιο ισχύει και για τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Γενικά, η ιταλική κουζίνα έχει σχεδόν τα πάντα, από φρούτα, λαχανικά μέχρι κρέας και ψάρι. Αν και τα αγαπημένα των Ιταλών είναι με διαφορά η ντομάτα και το σκόρδο!

Τα μακαρόνια στην Ιταλία θεωρούνται πρώτο πιάτο. Γι' αυτό το δεύτερο είναι πάντα κάτι σε κρέας ή ψάρι. Στο τέλος του φαγητού οι Ιταλοί συνηθίζουν να πίνουν espresso και συνοδεύουν το φαγητό τους με εύγευστα κρασιά. 

Δηλαδή, όπως ακριβώς συμβαίνει στο Scenario Wine Espresso Culture!

Μαρωνείας 1 Κομοτηνή
Τηλ κρατήσεων: 6944620973 & 2531033363
Fb: Scenario Wine Espresso Culture