Ένα ωραίο SCENARIO για να φας νόστιμο sushi

Ποια είναι τα βασικά υλικά για να φτιάξεις sushi στο σπίτι

*Ιαπωνικό κοντόκοκκο ρύζι (για sushi). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και απορροφά πολύ εύκολα το νερό, γι’ αυτό και είναι κολλώδες. Μπασμάτι, γιασμίν ή άλλες ποικιλίες μακρύκοκκου ρυζιού δεν είναι κατάλληλες για sushi γιατί όταν μαγειρευτούν το αποτέλεσμα είναι στεγνό και σκληρό.

*Φρέσκο ψάρι, θαλασσινά ή σουρίμι (αν δεν χρησιμοποιήσετε φρέσκο)

*Σάλτσα σόγιας: Χρησιμοποιείται και ως συστατικό στο sushi αλλά και ως ντιπ.

*Μαύρο σουσάμι αλλά και λευκό καβουρδισμένο σουσάμι για το “ρολάρισμα”

*Κρασί ρυζιού (mirin): Προσδίδει μια διακριτική οξύτητα στο sushi.

*Ιαπωνική μαγιονέζα Kewpie *Τζίντζερ σε τουρσί (gari)
Μερικά χρήσιμα tips 

*Το ρύζι για σούσι πριν μαγειρευτεί πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά με κρύο νερό. Ξεπλένεις μέχρι το νερό να είναι εντελώς καθαρό. Αν δεν το κάνεις, το ρύζι θα είναι υπερβολικά κολλώδες και θα μυρίζει λίγο περίεργα.

*O κανόνας της φρεσκάδας ισχύει και για το σούσι, πράγμα που σημαίνει ότι το καλύτερο αποτέλεσμα προϋποθέτει άριστη πρώτη ύλη. Ολοκλήρωσε την εμπειρία ενός ιαπωνικού δείπνου συνδυάζοντας το σούσι με ένα ποτήρι δροσερό sake (ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό από ρύζι).

Τώρα, αν όλα αυτά σου φαίνονται υπερβολικά ή αν οι μαγειρικές σου γνώσεις αρκούν για να φτάσεις μέχρι την τοστιέρα, αλλά παρ’ όλα αυτά σ’ αρέσει το sushi, μπορείς να κάνεις κάτι πολύ απλό: Να εμπιστευτείς τους σεφ Στάθη Σακίδη και Πάνο Χατζησταματίου που μαγειρεύουν ιαπωνική κουζίνα κάθε Τετάρτη στο SCENARIO!

Το SCENARIO συνεχίζει να φέρνει γιαπωνέζικα αρώματα στην οδό Μαρωνείας 1 στην Κομοτηνή κάθε Τετάρτη και όπως φαίνεται, είναι πολλοί αυτοί που επιλέγουν το sushi event! Την επόμενη φορά, μην το χάσεις!

Τηλ κρατήσεων: 6944620973 & 2531033363

Fb: Scenario Wine Espresso Culture