Η θρακιώτικη παράδοση στα χέρια μιας 88χρονης

Την θρακιώτικη παράδοση κρατά σφιχτά στα χέρια η 88χρονη Ευαγγελία Τσέρνου από τον Έβρο. Και η βραβευμένη ρυζόπιτα της είναι η πιο χειροπιαστή γευστική απόδειξη. Για την κα Τσέρνου ακούσαμε για πρώτη φορά με αφορμή τον διαγωνισμό πίτας του Πολιτιστικού Συλλόγου Αγνάντιας «ο Άγιος Γεώργιος», στον οποίον πριν από δύο μήνες αναδείχθηκε νικήτρια.

Η ριζόπιτά της κατέκτησε την 1η θέση ανάμεσα σε 400 και πλέον πίτες, γυναικών αλλά και ανδρών από όλη την Θράκη. Την γλυκύτατη Εβρίτισσα είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε στην Μαρώνεια, όπου βρέθηκε την περασμένη Κυριακή 9 Σεπτεμβρίου μαζί με άλλες 120 φίλες της θρακιώτικης πίτας. 

Εκεί στρώθηκε ένα παραδοσιακό τραπέζι με ρυζόπιτα, σπανακοτυρόπιτα, καβουρμαδόπιτα, μπεσλεμέδες, κολοκυθόπιτα, συνολικά δέκα διαφορετικές πίτες. Πρόκειται για πίτες βραβευμένες από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων βόρειας Ελλάδας, πίτες της Θράκης που ανέδειξε ο διαγωνισμός του Πολιτιστικού Συλλόγου «Άγιος Γεώργιος» Αγνάντιας Έβρου.

Την φιλοξενία από τον σύλλογο Γυναικών Μαρώνειας "Ιππαρχία" γνώρισαν μέλη 15 συλλόγων του Έβρου που συμμετείχαν στη συνάντηση, προβάλλοντας μια σειρά παραδοσιακών πιτών που φτιάχνονται με μεράκι και ντόπια υλικά. Ανάμεσά τους και η Ευαγγελία Τσέρνου που παρά την προχωρημένη ηλικία της δεν χάνει το κέφι και την ζωντάνια της. Ακολούθησε μαζί με τις γυναίκες στην εκδρομή στη Μαρώνεια και παρουσίασε και εκεί την βραβευμένη ρυζόπιτα. 

Όσοι τη δοκίμασαν φυσικά επαίνεσαν την 88χρονη μαγείρισσα, που έμαθε την τέχνη της πίτας από την Θρακιώτισσα μάνα της.