Ένας θεατρολόγος στα ηνία της μεγαλύτερης εταιρίας catering στην Ελλάδα

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Μοιραστείτε το

O Παναγιώτης Σταυρακέλης μιλά με ενθουσιασμό για την δουλειά του που παραμένει αστείρευτα δημιουργική και επιμένει να βλέπει με αισιοδοξία την κρίση εφευρίσκοντας τρόπους διαρκούς επιβίωσης της επιχείρησης που εκπροσωπεί Συνέντευξη Μελαχροινή Μαρτίδου

Ονειρεμένο σκηνικό γάμου με πανδαισία στολισμών και γεύσεων, event με θέματα που εκπλήσσουν ευχάριστα τους καλεσμένους, γεύματα προσωπικοτήτων, συναντήσεις κορυφής με έργα σεφ αξιώσεων, με ειδικά γαστρονομικά πρότυπα, σίτιση φοιτητών, στρατιωτών και πλήθος άλλων απαιτητικών δράσεων συνθέτουν την καθημερινότητα της Χούτος CATERING

Καλλιτεχνική φύση από γεννησιμιού του, με σπουδές θεατρολογίας στο εξωτερικό, με απόλυτη επίγνωση της συνάρτησης τέχνης-υλικών-κόστους, προσωπικότητας του πελάτη και με αστείρευτες ιδέες, ο Παναγιώτης Σταυρακέλης δεν είναι τυχαίο ότι είναι ο διευθυντής της μεγαλύτερης ελληνικής εταιρίας catering στην χώρα, της Χούτος Α.Ε. Αυτή την στιγμή η εταιρία, προσωπικό δημιούργημα του Αντώνη Χούτου, σιτίζει ημερησίως 25.ΟΟΟ άτομα!

Οι βλέψεις και προοπτικές της να επαυξήσει τα νούμερα αυτά με το χαμηλότερο κόστος χωρίς να εναλλάσσει τα ποιοτικά στάνταρς είναι άμεσες, ενώ σε πρώτη σκέψη το άμεσο διάστημα οργανώνεται και η παρουσία –δραστηριοποίησή της στο εξωτερικό.

Διευθυντής εταιρίας Χούτος catering στα κεντρικά στην Θεσσαλονίκη ο κ. Σταυρακέλλης ήταν η ψυχή του περιπτέρου στην έκθεση Αν. Μακεδονίας Θράκης 2012. Τον συναντήσαμε στο περίπτερο με την υπεύθυνη Κομοτηνής Μένια Παρμάκη και μιλήσαμε για όσα ετοιμάζουν, κάτω από τη δημιουργική μπαγκέτα του Αντώνη Χούτου που έχει το προνόμιο να επιλέγει συνεργάτες με προσόντα και θέληση για προσφορά στο αντικείμενο που αγαπούν.

Πως αντιμετωπίζεται η κρίση;

-Η εταιρία πέρσι ξεκίνησε έναν αγώνα αρκετά μεγάλο. Έχουμε στη Θεσσαλονίκη πλέον τέσσερα υποκαταστήματα, ένα στην Κομοτηνή και ένα τον τελευταίο μήνα στο Βόλο. Πρέπει να έχουμε θετική σκέψη και αισιοδοξία, φυσικά με την κρίση έχουμε χαμηλώσει αρκετά τις τιμές. Όσον για την ποιότητα δεν το συζητώ, διαθέτουμε το ISO και το HASP που σημαίνει υψηλή πιστοποίηση και έλεγχος τροφίμων και όλα αυτά τα πράγματα, οπότε είμαστε αξιόπιστοι επάνω στην πρώτη ύλη, στο τρόφιμο.

Πόσα άτομα συνολικά σιτίζει η Χούτος CATERING;

-Περίπου 25.000 άτομα ημερησίως. Σιτίζουμε από τον Έβρο, την Θράκη δηλαδή μέχρι και την Αθήνα. Το όραμά μας είναι να πάμε και έξω από την Ελλάδα, στην διεθνή αγορά. Είμαστε οι τέταρτοι στην σειρά στην Ελλάδα και αυτό μας τιμάει, γιατί είμαστε βορειοελλαδίτικη εταιρία. Σε δεύτερη φάση εκτός τη Θεσσαλονίκη ήρθαμε στη Θράκη.

Ποια ήταν η πρότασή σας στην έκθεση Θράκης;

-Ήταν μία καθαρά πρόταση ενός γαμήλιου τραπεζιού. Για να πετύχει μια διακόσμηση πρέπει να έχει ένα τίτλο, ένα θέμα. Χωρίς θέμα στη διακόσμηση λείπει κάτι και κάνεις πράγματα που ίσως δεν έχουν αρμονία μεταξύ τους. Το θέμα στην φετινή έκθεση το επέλεξα εγώ, γιατί επιμελούμαι όλη αυτή την κατάσταση. Την ελληνική ρομαντική πολυτέλεια. Δηλώνει την ελιά, το στοιχείο της νίκης, το στοιχείο το ελληνικό. Την δαντέλα, την πολυτέλεια και τον ρομαντισμό και φυσικά ένα στολισμένο τραπέζι με κουφέτα και τσαμπί ελιάς και σταφυλιού που δηλώνει την γονιμότητα.

Σ’ αυτές τις περιπτώσεις, συμβουλεύετε τα ζευγάρια που ψάχνουν κάτι διαφορετικό, τι θέματα έχετε δουλέψει;

-Τον κινηματογράφο που είναι ένα δύσκολο θέμα και απαιτεί χειροτεχνία. Αυτό το θέμα χρειάζεται υλικό που πολλές φορές είναι και ακριβό. Το παραμύθι, με τα φανάρια, με διάφορα χρώματα ή η ανατολή, δηλαδή το οριεντάλ στυλ. Υπάρχουν πολλά θέματα πάνω στα οποία μπορείς να δημιουργήσεις. Οι σπουδές μου έχουν να κάνουν με θεατρολογία στο Παρίσι, οπότε για μένα η διακόσμηση είναι εύκολη υπόθεση, να μπορώ να συμβουλέψω πάνω στις επιθυμίες του ζευγαριού είναι εύκολη δουλειά. Βέβαια υπάρχει πάντα η εκπαίδευση στους κατά τόπους διευθυντές, για να μπορέσουν οι άνθρωποι αυτοί να αποκτήσουν κάποια γνώση, για να δώσουν με τη σειρά τους, τη γνώση αυτή στους πελάτες. Θέλουμε και απαιτούμε μια πετυχημένη εκδήλωση στο 100% αν είναι δυνατόν. Είμαστε τελειομανείς.

Ακολουθήστε το xronos.gr στο Google News