ΟΙΝΟΓΕΝΕΣΙΣ

Είναι εντυπωσιακό πανέμορφο, παραπέμπει σε μοναστηριακά συγκροτήματα το νέο οινοποιείο Οινογένεσις που ολοκληρώνεται στην Δράμα και θα αποτελεί το καμάρι της περιοχής μια και οι γύρω αμπελώνες που το ζώνουν είναι ο καλύτερος κράχτης. Ο Μπάκης Τσάλκος έχει συνδέσει το όνομά του με το κρασί της Δράμας, αλλά και με το ελληνικό κρασί γενικότερα. Άνθρωπος με γνώση, άποψη και ήθος, μπήκε στο κρασί αμέσως μόλις γύρισε από τις σπουδές του στη Γαλλία, ως οινολόγος της οικογένειας Λαζαρίδη, και παρέμεινε στην οινοποιία Nico Lazaridi για πολλά χρόνια στη συνέχεια. Εδώ και κάποιο διάστημα ακολουθεί αποκλειστικά δική του πορεία μέσα από το Κτήμα Οινογένεσις, το οινοποιείο του στο Δοξάτο της Δράμας.

Η Οινογένεσις είναι μία σχετικά νέα προσπάθεια, που ετοιμάζεται φέτος για τον τρίτο της τρύγο. Το οινοποιείο στο Δοξάτο έχει επιφάνεια 4000 τ.μ. και αναμένεται να ολοκληρωθεί μέχρι το τέλος του χρόνου. Όταν γίνει αυτό θα διαθέτει, εκτός από άρτια υποδομή οινοποίησης, όμορφους χώρους εστίασης, wine bar, εστιατόριο, και πολλά άλλα πρωτοποριακά στοιχεία. Το οινοποιείο αξιοποιεί αμπέλια (ιδιόκτητα και συνεργαζόμενα) συνολικής έκτασης που ξεπερνάει τα 350 στρέμματα στη Δράμα και την Καβάλα. Έχει δυνατότητα παραγωγής 320.000 φιαλών ετησίως, παρότι σήμερα η παραγωγή είναι γύρω στις 100.000. Ο εξοπλισμός του είναι πραγματικά υπερσύγχρονος και τα πάντα μέσα στο οινοποιείο ελέγχονται κεντρικά από ειδικό αυτοματοποιημένο σύστημα.

Το Κτήμα Οινογένεσις έγινε γνωστό πολύ γρήγορα, χάρη στην ποιότητα των κρασιών του, αλλά και στο όνομα του Μπάκη Τσάλκου που τα υπογράφει. Σήμερα κτίζει την παρουσία του στην Ελληνική αγορά, ωστόσο γνωρίζει ήδη μεγάλη εξαγωγική επιτυχία στην Κύπρο, τη Γερμανία, το Βέλγιο και την Ολλανδία, ενώ επόμενος (φιλόδοξος) στόχος είναι η αγορά της Ρωσίας.